O que são bolos de pote?
Um sucesso recente na área da confeitaria são os bolos de pote. Muito mais do que isso eles são uma ótima oportunidade para despertar em você o espírito empreendedor e fazer com que você se torne dona (o) do seu próprio negócio.
Assim superar qualquer fase de crise ficará muito mais fácil. Pensando nisso trouxemos tudo o que você precisa saber sobre bolo de pote para dar um upgrade na sua vida financeira.
Preparada (o)? Então continue lendo e confira!
Receitas de bolo de pote
O grande diferencial desses bolos para os tradicionais é o recheio, que traz como característica principal ser bem molhadinho e receber o toque criativo de cada confeiteiro.
Para te ajudar a aguçar a sua criatividade trouxemos dicas de receitas especiais.
A massa
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- ¾ xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar peneiradas
- 2 colheres (chá) de fermento químico
Modo de fazer:
Bata a margarina com o açúcar na batedeira até formar um creme homogêneo e fofo. Acrescente os ovos um a um.
Agora é hora de ir adicionando leite e farinha de trigo misturada com o fermento em pó com sal.
O recheio:
Sugestão: Recheio Branco
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite
- 600 gramas de leite integral
- 18 gramas de amido de milho
- 4 gemas peneiradas
- 100 gramas de chocolate branco
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes menos o chocolate. Ligue o fogo e leve a mistura para cozinhar até formar um creme liso e homogêneo (não pare de mexer).
Quando estiver cozido retire-o da panela e coloque em um bowl e misture o chocolate branco.Bata o creme até esfriar.
Sugestão: Recheio Chocolate.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite
- 600 gramas de leite integral
- 18 gramas de amido de milho
- 20 gramas de chocolate com 50% de cacau
- 4 gemas peneiradas
- 100 gramas de chocolate meio amargo.
Modo de fazer
Misture os ingredientes com exceção do chocolate meio amargo. Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme homogêneo e liso.
Assim que tiver cozido, retire-o da panela, coloque-o em um bowl e misture o chocolate meio amargo.
Bata o creme até esfriar
Para cobertura dos bolos no pote:
Utilize chantilly ou nata é opcional.
Modo de fazer:
- Bata o chantilly em picos moles.
- Adicione a nata e o açúcar até dar o ponto de chantilly em picos moles.
- Cubra o creme e feche os potes.
Como montar os bolos de pote?
1) Em um pote coloque a primeira camada de bolo.
2) Regue com uma calada ou refrigerante guaraná diet ou com um pouco de licor dissolvido em um pouco de leite condensado.
3) Adicione o creme, mais uma camada do bolo (regue com a calda).
4) Coloque o creme e finalize com o chantilly.
5) Quando o sabor for de frutas, intercale as camadas e finalize no chantilly ou com o próprio creme.
Sugestão: Recheio de abacaxi com morango.
- 1 abacaxi médio maduro
- Açúcar comum
- Água
- Picar o abacaxi bem picadinho e levar para ferver por 15 minutos juntamente com o açúcar e a água.
Recheio de morango:
Utilize morangos maduros picados- a quantidade irá depender do tamanho dos morangos.
Para o creme:
Utilize:
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 5 colheres (sopa) de maisena
- 1 lata de creme de leite
- Feito o creme é só separar metade do recheio para o abacaxi e metade para o sabor morango. Apenas misture o creme com a fruta.
Sugestão de calda para molhar o bolo de morango:
- 500 ml de água
- 1 xícara de açúcar
- 2 cravos
A montagem:
1) Com a massa básica (de acordo com receita sugerida) já pronta e fria, esfarele tudo para facilitar a montagem e fazer com que o bolo fique ainda mais úmido.
2) Comece montando o bolo pelo recheio, colocando uma camada fina.
3) Coloque uma camada de bolo
4) Umedeça o bolo de abacaxi com a calda do doce. Já para o bolo de morango umedeça com a calda simples.
5) Coloque mais uma camada de recheio, uma de bolo e umedeça.
6) Cubra com o chantilly e os pedaços de frutas.
Use a sua criatividade para inovar nos recheios e coberturas.
Fazendo bolo de pote para vender
São nos momentos de dificuldade que vem as melhores ideias. Isso aconteceu com várias pessoas que optaram por fazer dos bolos no pote a sua fonte de renda
Conheça algumas histórias de sucesso:
Rhaiany nascimento e Élio
Este casal de Espírito Santo estava passando por dificuldades financeiras. Tiveram a brilhante ideia de vender bolo de uma forma diferenciada: no pote.Foram atrás de informações sobre o produto e iniciaram o negócio com um investimento inicial de apenas R$50,00 acredite!
Este investimento inicial rendeu 20 potes e foi o começo de uma história de sucesso. Hoje com um rendimento mensal de R$5.500,00 eles se especializaram no negócio assim como o ampliaram.
Trabalham não só com os bolos no pote mais ou outros tipos de doces e salgados para festa. A dica de Rhaiany é: “Tenha coragem, fé, força e foco para superar as dificuldades principalmente no início do negócio e tudo dará certo”.
Não é só este casal que conseguiu a autonomia financeira com um produto diferente e de qualidade. Veja:
As irmãs Mariana Borges de Paiva e Adriana Borges de Paiva.
Mesmo tendo suas carreiras consolidadas estas irmãs de Uberlândia (MG) decidiram investir em algo que gostavam a confeitaria.
Vindas de uma família que tem a gastronomia no seu dia-a-dia com criatividade e m investimento inicial de R$300,00 elas fizeram sua renda se multiplicar através dos bolo no pote.
Os primeiros passos:
- Definiram o nome, logomarca e as receitas a serem utilizadas;
- Planejaram as compras de ingredientes e materiais necessários;
- Definiram os sabores;
Assim imprimiram qualidade aos produtos elaborados, acrescentaram o diferencial da entrega a domicílio e o negócio que começou pequeno vem fidelizando cada vez mais clientes.
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Hoje além dos potes tradicionais elas fazem os bolos em taças. Estas são vendidas a um preço diferenciado para eventos. Também dentro da confeitaria, você pode trabalhar com outros tipos de doces, como por exemplo Brigadeiro Gourmet que é bem aceito em festas e eventos.
O valor por litro gira em toro de R$35,00 a R$43,00 de acordo com o sabor escolhido.
A “La Divine Gâteau” nome escolhido com carinho pelas irmãs vende cerca de 200 potes por semana com valores entre R$8,00 e R$10,00.
Estas foram algumas histórias de sucesso, mas para que você também possa construir a sua o primeiro passo é conhecer a fundo o produto com o qual você irá trabalhar.
Por isso trouxemos uma sugestão de curso de bolo de pote.
Como em todas as áreas a confeitaria também oferece grande concorrência. É necessário que você além de qualidade que é o mínimo que o seu cliente espera, busque um diferencial, que deixe a sua marca e a boa impressão em todas as vendas que fizer.
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Para te ajudar a trilhar este caminho a confeiteira Marcia Tozo desenvolveu um curso completo de bolos de pote totalmente digital.
No curso você vai encontrar:
- Receitas especiais que são constantemente atualizadas;
- Dicas e truques passados de maneira prática utilizando as melhores técnicas de quem já tem experiência na área;
- Suporte on-line, o que facilita a aprendizagem aonde quer que você esteja;
- Bônus especiais como etiquetas personalizadas com os nomes das receitas e planilhas para cálculo do custo e faturamento;
O e-book completo sai por apenas R$79,90 (preço promocional). Bom não é? Então está esperando o que pra arregaçar as mangas e fazer o seu melhor para entrar de vez na lista dos melhores empreendedores?
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Siga nossas dicas, mantenha o foco que com um bom planejamento seu sucesso será garantido.
Gostou do que aprendeu sobre os bolo de pote? Então não deixe de comentar e compartilhar. Faça você também a diferença na vida de outras pessoas.
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