Mungunzá Doce

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Mungunzá Doce

Acredite, não tem receita mais caipira e com cara de festa junina do que o mungunzá caseiro! E como os festejos de São João já está aí, hoje vamos aprender como fazer mungunzá doce simples, com milho banco que fica super cremoso e gostoso. Eu tenho uma amiga que é Baiana e ama cozinhar, então eu pedi pra ela uma receita para festa de junina e na hora ela já me disse que a mais popular é o munguzá caipira. Sempre que tem festejos juninos, tem uma barraquinha vendendo mungunzá. Aqui no sudeste muita gente conhece o munguzá como canjica de milho branco. Depois me conta aqui nos comentários, como é chamado essa sobremesa aí na sua cidade. No nordeteste o mungunzá doce é muito tradicional e as pessoas também fazer para o dia a dia pois é uma delicia e bem simples de preparar. Então que tal você aprender aqui comigo como se faz a receita de mungunzá doce com leite condensado, bem fácil e rápido para festa junina ou para servir como sobremesa no dia a da?! Mungunzá Doce.

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Preparo: 10 minutos

Preparação: 25 minutos

Rendimento: 8 porções

Aproximadamente 185 Kcal por porção individual

Sobremesa, Brasileira

Ingredientes:

• 500g de milho branco para mungunzá
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 litro de leite integral
• ½ lata de leite condensado ou ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 100g de coco ralado (um pacotinho)
• canela em pó a gosto para polvilhar (opcional)
• 5 unidades de cravo da Índia (opcional)
• 1 pau de canela (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque o milho branco e cubra com água e cubra com um plástico filme ou com uma tampa;

   

2. Deixe de molho por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro, na geladeira;
3. DICA: isso vai ajudar a amolecer o seu milho.
4. Após esse tempo, escorra e descarte a água e lave bem o milho;

   

5. Transfira o milho para uma panela de pressão e coloque cerca de 2 litros de água;

   

6. DICA: a quantidade exata de água vai depender do tamanho da sua panela, a dica é deixar passar 4 dedos de água acima do milho.

   

7. Tampe a panela e leve-a ao fogo médio;
8. Deixe cozinhar por 30 minutos, após pegar pressão;
9. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair sozinha e escorra o milho novamente;
10. Transfira o milho para uma panela comum;

    

11. Adicione os cravos, a canela, o açúcar e o leite condensado;

    

12. DICA: quem não quiser usar o leite condensado, basta adicionar mais meia xícara de açúcar.
13. Adicione o leite, o leite de coco, o coco ralado e leve ao fogo médio;

    

14. Mexa sem parar, até que o munguzá fique cremoso e bem encorpado;

    

15. Desligue o fogo e sirva quentinho ou geladinho com canela polvilhada por cima.

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