Espaço da Evelyn: Canjica com Amendoim

quinta-feira, 14 de maio de 2020

Canjica com Amendoim

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Canjica com Amendoim

Mais uma receita pra fazer tanto nas festas juninas, como também no dia a dia, pois é uma sobremesa rápida e fácil que deixa qualquer um com água na boca. Aprenda como fazer canjica com amendoim e com leite condensado que além de ficar bem cremoso, fica uma delicia. Eu amo essas receitas típicas de festa junina, passo o ano todo esperando pelo mês de junho para aproveitar a quermece e a festa de São João para comer canjica. Mas agora que eu aprendi como se faz essa sobremesa, vou poder fazer o ano todo! E se você também ama canjica e quer fazer uma deliciosa receita um pouquinho diferente da tradicional, mas que é muito gostosa. Veja aqui como se faz a receita de canjica com amendoim para festa junina, com milho branco. O preparo é muito rápido, pois nossa canjica vai ser feita na panela de pressão, e além disso eu também vou ensinar para você como moer o amendoim torrado para colocar na canjica. Para quem não tiver amendoim torrado em casa, eu vou deixar uma receita no final com o passo a passo. Canjica com Amendoim.

Veja Também: Canjica Cremosa

Veja Também: Canjica Branca com Leite Condensado

Preparo: 20 minutos

Preparação: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Aproximadamente 359 Kcal por porção individual

Sobremesa, Brasileira

Ingredientes:

250g de milho para canjica
água quente (o suficiente para cozinhar o milho)
1 pitada de sal
1 canela em pau
½ litro de leite quente
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado (VEJA COMO FAZER)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque toda a canjica e cubra com água;
Deixe de molho por 8 horas;
Após esse tempo, escorra essa água (descarte essa água);
Transfira o milho para a panela de presssão;
Adicione a água quente, deixando passar, mais ou menos, três dedos de água acima do milho;
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio;
Deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
Passado esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
Adicione a canela em pau, uma pitada de sal, misture bem e se precisar adicione adicione um pouco mais de água (2 dedos acima do milho);
Tampe novamente a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos no fogo baixo;
Enquanto isso, (se você nao tiver amendoim triturado) coloque o amendoim no liquidificador e bata até que fique bem triturado;
Passado os 20 minutos, abra a panela (depois que tiver saido a pressão), adicione a manteiga e misture bem;
Em seguida adicione o leite condensado, o leite quente e o amendoim triturado;
Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, com a panela aberta, até começar a ferver ou quando engrossar;
DICA: não deixe engrossar de mais, pois depois de fria canjica fica bem cremosa.
Desligue o fogo e sirva como preferir, quentinha ou geladinha.