Rocambole de Carne Moída Simples

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Rocambole de Carne Moída Simples

Vou relembrar aqui uma receitinha de vó que faz o maior sucesso! Aprenda como fazer rocambole de carne moída simples, recheado com queijo mussarela e com presunto que fica uma delicia. Esse sem duvida é aquele prato que vai bem com tudo e vai bem em qualquer ocasião. Sabe aquele prato que não tem como dar errado e na hora de servir, todo mundo fica com água na boca? Pois é, essa receitinha é tudo isso e muito mais. Porque além de poide fazer assim como eu vou ensinar aqui, você ainda pode dar seu toque e temperar a carne do seu jeitinho, ou até mesmo incrementar no recheio, adicionando tomate ou requeijão. A receita de rocambole de carne moída simples de forno é fácil pois não requer nenhuma habilidade na cozinha e seus ingredientes são aqueles básicos que você tem em casa. A receita também é bem rápida, você não vai perder muito tempo na cozinha e vai te sobrar tempo para preparar outras coisas, como por exemplo um arroz temperado para acompanhar essa delicia. Rocambole de Carne Moída Simples.

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Preparo: 5 minutos

Preparação: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Aproximadamente 276 Kcal por porção individual

Almoço, Brasileira

Ingredientes:

• ½ kg de carne moída
• 1 pacotinho de sopa de cebola (60g)
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• presunto fatiado a gosto
• queijo fatiado a gosto
• cheiro verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, junte a carne, o creme de cebola e o cheiro verde a gosto;

   

2. Misture bem, até incorporar todos os ingredientes;
3. Coloque essa carne numa superficie forrada com plástico filme ou papel aluminio;
4. Vá amassando e abrindo a carne com as mãos, de forma que fique retangular, com a espessura de cerca de 1 centimetro;

   

5. Em seguida, faça uma camada de mussarela por cima da carne;

   

6. Depois faça uma camada com presunto;
7. Enrole o rocambole, até que fique no formato de um rolo;

   

8. Transfira o rocambole para uma forma untada;
9. Pincele manteiga cima de todo o rocambole;

   

10. Leve ao forno pré aquecido, 180Cº, por cerca de 30 minutos ou até dourar;
11. OBS: não precisa cobrir com papel aluminio.
12. Retire do forno e sirva em seguida.

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Rocambole de Carne Moída

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Sequilhos de Chocolate

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Sequilhos de Chocolate

Um dos meus biscoitinhos favoritos é sem duvida o sequilhos caseiro, e como todo mundo me pede para trazer receitas diferentes de sequilhos, hoje eu vou te ensinar como fazer sequilhos de chocolate em pó bem simples e sequinho. Eu á havia ensinado algumas receitinhas de sequilhos aqui no blog e inclusive tenho visto bastante gente comentando que já está fazendo para vender, e essa receita de sequilhos de chocolate é especialmente para quem quer ganhar um dinheiro extra trabalhando em casa, fazendo biscoitos caseiros para vender. Todo o material que vamos usar para fazer nessa receita são os mesmos que você já usa no dia a dia e todos os ingredientes são econômicos. A receita de sequilhos de chocolate é simples e você pode fazer para vender ou para servir no café quando chegar aquela visita especial em casa. Aqui você vai aprender todo o passo a passo bem explicadinho, com dicas para não errar e não deixar o biscoito ficar duro. Quem for fazer para vender, a dica é colocar em saquinhos e amarrar com um lacinho. Eles duram até 5 dias fora da geladeira. Sequilhos de Chocolate.

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Preparo: 5 minutos

Preparação: 15 minutos

Rendimento: 28 porções

Aproximadamente 47 Kcal por porção individual

Sobremesa, Brasileira

Ingredientes:

• 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (cacau)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 Colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, junte a manteiga com o açúcar;

   

2. DICA: é importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente.
3. Misture bem, até que forme uma mistura bem homogênea;

   

4. Em seguida adicione a farinha de trigo;

   

5. Com as mãos, misture e amasse a massa até que forme uma massa bem uniforme;

   

6. DICA: o ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando das mãos. Caso sua massa fique muito seca, adicione uma colherinha de chá de água. Caso fique muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
7. Em seguida abra a massa com as mãos;

   

8. Adicione o chocolate em pó;

   

9. Misture e amasse bem, até que a massa fique homogênea;

   

10. Pegue uma pequena porção da massa e modele os biscoitos como preferir;
11. Acomode os biscoitinhos em uma assadeira, deixando um espaço de 2 dedos de um paro o outro;

    

12. DICA: não precisa untar;
13. Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 15 a 20 minutos;
14. DICA: não deixe muito tempo no forno para que não fiquem duros.

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Bolo de Cuscuz

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Bolo de Cuscuz

O famoso cuscuz nordestino pode servir para fazer um bolo muito gostoso para o seu cafezinho da tarde! Aprenda aqui como fazer bolo de cuscuz sem farinha de trigo bem fofinho e fácil de fazer. Sempre gosto de trazer receitinhas novas para vocês e sempre que trago algum bolo tem pessoas que me pedem para fazer mais receitas de bolo sem farinha,e hoje eu fui convidado para um café na casa de uma amiga que me serviu esse bolo e me disse que era feito com cuscuz e que não tinha nada de farinha de trigo. Na hora eu pedi a receita e quando cheguei em casa já fui logo testar para ensinar ela aqui para vocês. A receita de bolo de cuscuz é feita com flocão de milho, de liquidificador é bem simples e fica muito gostoso. O modo de preparo também é super prático e bem parecido com o passo a passo do bolo tradicional que você já faz em casa. Além disso você ainda pode deixar ele mais gostoso ainda com uma calda de goiabada por cima dele. Faz ai na sua casa, tenho certeza que todo mundo vai gostar. Bolo de Cuscuz.

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Preparo: 5 minutos

Preparação: 50 minutos

Rendimento: 12 porções

Aproximadamente 172 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de flocão de milho
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite
• 150ml de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 50 gramas de coco ralado (1 pacotinho)
• 3 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque o açúcar, o leite, os ovos e o óleo;

   

2. Bata tudo por cerca de 2 minutinhos;

   

3. Em seguida acrescente o flocão de milho e bata por mais 1 minuto;

   

4. DICA: flocão de milho é aquela farinha flocada feita de milho para cuscuz.
5. Adicione o coco ralado e o queijo ralado;
6. Bata por mais 15 segundos, para misturar;
7. Por ultimo, acrescente o fermento em pó e bata por 15 segundos, apenas para misturar;

   

8. Despeje essa mistura em uma forma (23cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar;

   

9. Em seguida leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar;
10. Aguarde amornar e em seguida desenforme e sirva.

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Molho a Campanha

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Molho a Campanha

Hoje eu vou te ensinar a fazer uma receita tipicamente carioca que você vai amar! Veja aqui todo o passo a passo de como fazer molho a campanha fácil para o churrasco ou para servir com acompanhamento de carnes, aves e peixes. Essa é uma receitinha que aprendi a fazer com a minha amiga Dalila Mendes que veio do Rio de Janeiro e fez pra gente no ultimo final de semana. Eu disse para ela que é igualzinho ao nosso vinagrete, mas ela disse que o nome é molho a campanha! Então se você não é do Rio, mas quer fazer um churrasco ou uma carne assada e servir com um molho diferente e delicioso, aprenda a fazer essa receita de molho campanha tradicional, bem simples e rápida. Essa quantidade aqui da receita serve tranquilamente 4 pessoas, mas se você quer fazer um molho a campanha caseiro para 50 pessoas, a dica é multiplicar a quantidade de ingredientes, a conta é simples, para 50 pessoas, você deve multiplicar por 12 vezes essa quantidade de ingredientes e fazer em uma bacia bem maior. Para fazer o molho a campanha para 20 pessoas é mais simples, basta multiplicar essa quantidade que está nos ingredientes por 5. Molho a Campanha.

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Preparo: 2 minutos

Preparação: 3 minutos

Rendimento: 83 porções

Aproximadamente Kcal por porção individual

Entrada, Brasileira

Ingredientes:

• 3 tomates médios picadinhos (300g)
• 1 cebola grande picadinha (90g)
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 e ½ colher (sopa) de vinagre de maçã (ou outro de sua preferência)
• 1 pitada de sal
• pimenta do reino a gosto
• 1 e ½ colher (sopa) de água
• 1 e ½ colher (sopa) de salsinha picadinha
• ½ pimentão picado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, junte o tomate picado com a cebola picada;

   

2. Depois acrescente o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta do reino, a água e a salsinha picada;

   

3. DICA: se desejar, adicione pimentão picado a gosto
4. Misture tudo muito bem, até que tudo fique bem envolvido;

   

5. Sirva em seguida ou cubra com plástico filme e sirva depois.
6. DICA: caso não vá servir na mesma hora, é importante cobrir com plástico filme para vedar bem (com tampa não funciona). De um dia para o outro não estraga.

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Vaca Atolada

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Vaca Atolada

Quer uma receita bem tradicional para fazer no dia a dia usando só ingredientes simples que você com certeza tem em casa? Então veja aqui o passo a passo de como fazer vaca atolada simples com mandioca, igual aquela receitinha de vó! Para quem não conhece pelo nome, eu vou explicar o que é vaca atolada: é a combinação de costela bovina com mandioca ou macaxeira, como é conhecida no nordeste, cozida na panela de pressão. E é uma carne que fica tão gostosa que todo mundo gosta! Aqui em casa já é tradicional, quando eu quero fazer um almoço especial, porém que seja fácil e rápido, eu preparo essa deliciosa carne de panela. A receita de vaca atolada fácil é feita com a costela bovina e sai da panela de pressão bem macia e suculenta. Essa é uma daquelas receitas que não tem como errar, basta você seguir aqui todas nossas dicas e passos que é muito prático! Quem não tiver costela bovina em casa e quiser fazer com outro tipo de carne, basta usar esse mesmo passo a passo que vou ensinar aqui. Espero que vocês façam em casa e se deliciem com um almoço ou jantar bem especial e tradicional Vaca Atolada.

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Preparo: 20 minutos

Preparação: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Aproximadamente 365 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Ingredientes:

• 1 peça de costela bovina (1,5kg)
• 1 kg de mandioca crua – descascada e cortada em cubos
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho picados
• ½ pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcional)
• 1 cebola média picada
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de tempero baiano – opcional (Veja Como Fazer)
• ½ pimentão picado
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• água quente (o suficiente para cobrir a carne)
• cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Antes de começar, corte a costela em cubos;

   

2. Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
3. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
5. Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;

   

6. Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos)

   

7. Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;

   

8. Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente;

   

9. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
10. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
11. Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;

    

12. Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;
13. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
14. Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;

    

15. Sirva em seguida.

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Bolo de Maçã de Liquidificador

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Bolo de Maçã de Liquidificador

Bolo de maçã é tão simples e tão fácil de fazer, porém pouca gente sabe que dá para fazer em casa. Então para que todos aqui possa fazer um daqueles bolos típicos de padaria, eu vou ensinar o passo a passo de como fazer bolo de maçã de liquidificador simples com canela pó que fica bem fofinho, para você servir no café da manhã ou no café da tarde. Esse é mais um daqueles bolinhos de vó que todo mundo gosta e nunca sobra um pedaço para contar historia. Eu aprendi a fazer esse bolo com minha tia que sempre fazer para o café da tarde, mas vou já avisando que ele é bem simplesinho mesmo, não tem nada a ver com aquelas tortas americanas. O bolo caseiro de maçã que você vai aprender aqui é bem tradicional e você já pode deixar anotado ai em algum cantinho para fazer sempre que bater vontade de comer um bolo caseiro simples. A receita de bolo de maçã de liquidificador com pedaços de maçã, é bem fácil pois além de usar poucos ingredientes, o seu modo de preparo é muito prático, todo mundo vai poder fazer em casa gastando bem pouco. Bolo de Maçã de Liquidificador.

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Preparo: 10 minutos

Preparação: 60 minutos

Rendimento: 12 porções

Aproximadamente 205 Kcal por porção individual

Sobremesa, Brasileira

Ingredientes:

• 4 maçãs médias
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher de (sopa) rasa de canela em pó – opcional
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento) – para a maçã
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal – para decorar
• 1 colher (sopa) de canela em pó – para decorar

Modo de Preparo:

1. Antes de começar, descasque as maçãs, pique em cubinhos, descarte os caroços e separe as cascas;

   

2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, a canela e as cascas da maçã;

   

3. Bata tudo por cerca de 3 minutinhos;
4. Em seguida adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos;

   

5. Transfira essa mistura para uma bacia e adicione a farinha de trigo;
6. Misture bem até que fique uma massa bem homogênea;
7. Em seguida coloque as maçãs picadas em uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture bem;

   

8. DICA: esse processo vai ajudar com que as maçãs não afundem todas para o fundo da forma;
9. Adicione as maçãs picadas à massa e misture delicadamente;
10. Por ultimo adicione o fermento em pó e misture mais um pouquinho;

    

11. Despeje essa massa em uma forma (23×9) untada e enfarinhada;

    

12. Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 1 hora ou até dourar;
13. Para decorar, misture a canela com o açúcar cristal e salpique por cima do bolo.

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Brownie com Gotas de Chocolate

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Brownie com Gotas de Chocolate

Quem é que não fica com água na boca quando vê aquele belo pedaço de brownie sendo servido com uma bola de sorvete na mesa ao lado?! Muita gente não sabia nem que o nome era esse, eu mesmo quando chegava em algum restaurante que servia, ficava com água na boca, mas como não sabia como se chamava esse bolo, por muito tempo fiquei só com a vontade mesmo. Mas aqui você aprende o nome e aprende também como fazer brownie com gotas de chocolate perfeito para vender ou para servir como sobremesa. Para quem ainda não conhecia, o brownie é um tipo de bolo que não leva fermento, não cresce muito, fica com uma camada bem sequinha por cima e por dentro ele é bem cremoso. Quem nunca fez, preste bem atenção nesses detalhes, pois tem muita gente que acha que por ele não crescer e não ficar fofo, ele não deu certo. Mas a ideia desse tipo de bolo é essa mesmo, a receita de brownie com gotas de chocolate fica sequinho por fora e cremoso por dentro. Bem chocolatudo! Brownie com Gotas de Chocolate.

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Preparo: 10 minutos

Preparação: 30 minutos

Rendimento: 12 porções

Aproximadamente 129 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Ingredientes:

• 150g de chocolate picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de café coado (sem açúcar)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
• ½ xícara (chá) chocolate em pó 50%
• 1 pitada de sal
• 4 colheres (sopa) de gotas de chocolate a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, que possa ir ao fogo em banho-maria, coloque o chocolate picado e a manteiga;

   

2. Leve ao fogo em banho-maria e mexa até que o chocolate derreta completamente;

   

3. Reserve esse chocolate derretido;

   

4. Numa outra tigela, coloque os ovo e o açúcar;
5. Bata com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até que fique levemente esbranquiçado;

   

6. Em seguida, adicione o chocolate derretido, que estava reservedo, a essa mistura;

   

7. Misture até que fique bem homogêneo;
8. Acrescente o café coado e misture bem

   

9. DICA: o café coado tem que estar em temperatura ambiente e de preferência que seja bem forte.
10. OBS: o café vai ajudar a realçar o sabor do chocolate na massa do brownie.
11. Em seguida adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e o chocolate em pó;

    

12. Misture bem, até que a massa fique bem lisa e homogênea;
13. Adicione metade das gotas de chocolate e misture delicadamente;
14. Despeje essa massa em uma forma untada com manteiga e salpicada com chocolate em pó;

    

15. Salpique o restante das gostas de chocolate por cima;

    

16. Leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 30 a 40 minutos ou até ficar com uma camada sequinha por cima e levemente umido por dentro.

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Fricassê ​​de Frango Simples

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Fricassê ​​de Frango Simples

Tem uma receita que sempre que vai chegando o fim de ano as pessoas me pedem muito, então como eu já quero me antecipar, hoje eu vou ensinar para vocês como fazer fricassê ​​de frango simples requeijão cremoso para você fazer no dia a dia ou até mesmo em uma data especial como o natal. Aqui em casa eu gosto de receber muita gente no natal e também no ano novo, então esse é um prato que não pode faltar de jeito nenhum! O Fricassê de frango é tradicional no natal, mas muita gente também gosta de fazer para o dia a dia. A receita que você vai aprender a fazer aqui é aquela clássica bem simples mesmo, mas quem quiser pode dar um toque mais especial, acrescentando outros ingredientes ou temperando o frango de maneira diferente. Eu gosto dessa receita de fricassê ​​de frango simples para o natal, porque ela é bem rápida e econômica e também gosto dela para o dia a dia porque não tem como errar, todo mundo gosta e sempre faz sucesso na mesa. Além disso essa é a receita original de fricassê ​​de frango, igual é feito em padarias e igual aquela de vó. E vou dar uma ótima dica aqui para quem quer ganhar dinheiro trabalhando em casa. Faça esse fricassê ​​de frango para vender em marmitas de alumínio, vai ser um sucesso! Fricassê ​​de Frango Simples.

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Preparo: 10 minutos

Preparação: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Aproximadamente 356 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Ingredientes:

• 700g de frango já cozido e desfiado
• ¼ de xícara (chá) de manteiga (50g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (25g)
• 1 cebola média picada (105g)
• 3 dentes de alho picado (8g)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (56g)
• 2 colheres (sopa) de mostarda (28g)
• ½ colher (chá) de pimenta do reino (1g)
• ½ colher (sopa) de sal (8g)
• ½ colher (sopa) de orégano (1g)
• 1 colher (chá) de chimichurri (2g) – opcional
• 1 lata de milho verde sem a água da conserva (200g)
• 2 xícaras (chá) de água do cozimento do frango (420g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 e ½ copo de requeijão cremoso (300g)
• 150 gramas de mussarela fatiada
• 150 gramas de batata palha

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, no fogo médio, coloque a manteiga, o azeite e a cebola;

   

2. Deixe refogar um pouquinho e em seguida adicione o alho;
3. Após isso, adicione o extrato de tomate e a mostarda;

   

4. Misture bem, até começar a ferver;
5. Em seguida adicione o frango desfiado;

   

6. Misture bem e acrescente a pimenta do reino, o sal, o orégano e o chimichurri;

   

7. Refogue por 2 minutinhos e em seguida desligue o fogo;
8. Reserve esse frango temperado.

   

9. No liquidificador, coloque o milho e a água do cozimento do frango;

   

10. DICA: se você não reservou a água do cozimento do frango, basta substituir por 2 xícaras de água com 1 tablete de caldo de frango diluído.
11. Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso;

    

12. Bata tudo muito bem por cerca de 5 minutos;
13. DICA: bata bastante para que o milho fique bem liso.
14. Em seguida volte a panela com o frango temperado ao fogo médio;
15. Adicione a mistura que foi batida, aos poucos, e vá misturando bem;

    

16. Mexa té começar a ferver;
17. Desligue o fogo;

    

18. Transfira essa mistura para uma travessa;

    

19. Faça uma camada de mussarela por cima e em seguida leve ao forno, 180ºC, pré aquecido por cerca de 15 minutos ou até derreter a mussarela;

    

20. Por ultimo é só espalhar a batata palha por cima;
21. Sirva em seguida.

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